週末は有意義な時間を過ごせました。

新保吉伸 さんの手当てされたお肉を食べに滋賀県南草津にある SAISIRセジール へ。

新保さんは、昨年プロフェッショナル仕事の流儀 「我流、肉道～精肉店店主・新保吉伸～」

にも出演された知る人ぞ知る生肉業界のカリスマと言われている方です。

以前から本場に食べに行ってみたかったのです！

   

このお肉の味が深くて言葉では表せない✨

 

料理はもちろん、内装、従業員、全てが素晴らしかったです。

15歳から教育していただいた前団体の杉山社長と行かせていただきましたが、美味しい料理をいただきながら話が弾み、とても素晴らしい時間でした。

新保さんもお店にいらしたのですが写真を撮らせて頂くのを忘れてた(≧∀≦)

隣接して精肉店がありますが、そこのお肉の質の高さ。

お肉の並べ方、色、清潔感、どれをとっても格別なのがわかります。

実際に足を運んで「本物」の心構えがわかる。

 

昨年、新保吉伸さんが出された本があるのですが、

これを読んでからお店に行くと、「こういうことか！」と思わせてくれます。